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Le monde de Jamy

Réchauffement climatique : nos produits du terroir vont-ils résister ?

Abricots du Roussillon, tomme ce Savoie, vins de Bourgogne... Comment le réchauffement climatique affecte-t-il nos produits du terroir ? Alors que les sécheresses se multiplient dans le sud de la France et que les prix explosent, Jamy Gourmaud enquête auprès de ceux qui, depuis des générations, régalent nos papilles. Dans le Roussillon, Sébastien, un producteur d’abricots, n’a pas vu une goutte de pluie depuis 15 mois. Il envisage de remplacer sa production par des grenades. En Savoie, Olivier manque d’herbe pour produire son lait et nos fromages. Idem en Bourgogne, où la hausse des températures gorge les raisins de sucre.

Le goût de nos produits emblématiques va-t-il changer ? Certains pourraient-ils même disparaître ? Jamy rencontre des scientifiques qui créent des variétés plus résistantes à la chaleur et aux nouveaux virus dus au réchauffement. Nos agriculteurs s’adaptent et saisissent de nouvelles opportunités : en Provence, on plante des pistaches et des avocats. Les Bretons se lancent dans la viticulture… Quels nouveaux produits allons-nous donc manger demain ? Qui seront les gagnants et les perdants de ce grand déménagement ?
Fiche technique
  • Diffuseur France 3
  • Diffusion 29/05/2024

Réalisation : Laura Miret, François Ducroux, Mathieu Duboscq

Avec Jamy Gourmaud

Écrit par Laura Miret, François Ducroux, Jamy Gourmaud

Production : Gaël Leiblang et François Ducroux
Elephant Doc et france.tv studio

Avec la participation de France Télévisions

Les intervenants :

Brandon Dehan, chef pâtissier du Domaine de la Baumanière
Francis Honoré, producteur de figues, Les figuières du mas de Luquet
Jean et Sebastien Pratx, arboriculteurs à Rivesaltes, Les Vergers de Véronique
Nathalie Quatrehomme, fromagerie Quatrehomme à Paris
Olivier Communal, agriculteur, producteur de Tomme de Savoie à Etable
Deborah Dales, contrôleuse IGP Tomme de Savoie
Françoise Vannier, Géologue spécialiste des terroirs de Bourgognes
Cyprien Arlaud, viticulteur domaine Arlaud
Benjamin Bois, agroclimatologue
Marina et Loïc Fourrure, viticulteurs à Sarzeau en Bretagne
Valérie Bonnardot, agroclimatologue
Guillaume Hagnier et Marie Devigne, viticulteurs, vignoble de Rhuys
Aude, Aurélie et Frederic Raynaud, manadiers en Camargue
Fabrice Pernet, biologiste marin chercheur à l’Ifremer
Benjamin Morga, virologue chercheur à l’Ifremer
Axel Osta Amigo, ostréiculteur à La Tremblade, huîtres Yves Papin
Bertrand Côme, directeur de la Vanilleraie de Sainte-Suzanne à La Réunion
Maryse Mounier, productrice de vanille à Sainte-Rose, La Réunion
Carine Charron, chercheuse en génomique spécialiste de la Vanille, Cirad de La Réunion
José Quero Garcia, chercheur INRAE spécialiste des cerises
Josiane Pancioni, maraîchère à Carros
Laurent Gannac, cultivateur paysagiste à Menton
Pierre Hermé, pâtissier
Maxence Brenguier, association pistache en Provence

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